Fudge

En god fudge är ett måste till julgodiset, den här är jättegod och inte alls krånglig att göra. Nästa gång funderar jag på att tillsätta lite nötter, det tror jag skulle passa bra!

Ingredienser:

3 dl strösocker

100 gram ljus choklad

3 msk ljus sirap

1,5 dl vispgrädde

30 gram rumsvarmt smör

1 msk vaniljsocker

Mät upp strösocker, sirap, choklad och grädde i en tjockbottnad kastrull. Koka upp under omrörning och låt koka kraftigt i ca 15 minuter, rör om då och då så att det inte bränner fast. Gör kulprovet för att kolla och smeten är klar. Droppa några droppar av smeten i ett glas med kallt vatten, om det går att rulla en kula av smeten så är den klar. Dra av kastrullen från plattan och tillsätt smöret och vaniljsockret. Nu ska smeten vispas med elvisp i ca 5 minuter, smeten är väldigt varm så vispa försiktigt i början så det inte skvätter på dig.

Häll smeten i en form eller en bricka som du klätt med bakplåtspapper och ställ kallt tills den stelnat. Skär i fyrkantiga bitar, förvara fudgen svalt.