Till kaffet idag fick det bli dessa smarriga vaniljcupcakes som jag fyllde med mosade hallon. Dom blev kanongoda, dock hade jag inte så mycket hemma så det fick bli lite hederligt strössel som dekoration.
Vaniljmuffins: ca 12 stycken
1 dl maizenastärkelse ( ej redning )
1 dl potatismjöl
1 tsk bakpulver
4 st ägg
2 dl socker
2 msk marzanpulver
2 tsk vaniljsocker
Marzankräm:
6 dl vispgrädde
2 msk marzanpulver
2 msk florsocker
Fyllning:
400 g hallon
1/2 dl strösocker
Sätt ugnen på 175 grader.
Blanda maizenastärkelse, potatismjöl och bakpulver i en bunke.
Vispa ägg och socker pösigt. Blanda försiktigt ner mjölblandningen.
Klicka upp smeten i muffinsformar, och ställ in i ugnen ca 25 minuter.
Tänk på att inte fylla formarna mer än 3/4 och använd gärna en muffinsplåt!
Vispa grädden löst, eftersom när man tillsätter marzanpulvret tjocknar den till sig ordentligt.
Tillsätt marzanpulver samt florsocker och blanda.
Mosa hallonen och blanda med sockret.
Gröp ut ett litet hål i varje muffins och fyll det med de mosade hallonen.
Spritsa över marzankrämen.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar